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师资队伍

评论数 (0) | 点击数 (2887)发表于 2015/04/23

现有专任双师型教师5名,其中副教授1名,讲师4名;4名青年教师全部为硕士毕业生。

此外还聘请各大院校专家学者及企业管理专家来校指导教学、开设讲座、兼职教学。

旅游系教职工队伍及学科背景

专业带头人——石宝生

姓 名

石宝生

性 别

年 龄

521961.11.3

学 历

本科

学 位

学士

职 称

副教授

本 专业 建设及任教 情 况

1、主持2011201220132014烹饪工艺与营养专业培养方案的设计和专业建设规划;

22011获e世博线上娱乐骨干教师称号

32010~2012年获得人力资源和社会保障部颁发的《二级公共营养师》、《高级美食营养师》、《高级食品安全管理师》资格证书;

42005年调入本校以来一直从事《餐饮服务》、《前厅服务》、《营养配餐》、《食品营养与卫生》、《餐饮管理实务》、《现代厨政管理》教学工作,平均周课时多达16节以上。

企业经历及实践教学

12005年调入本校前后一直从事《餐饮服务》、《前厅服务》、《营养配餐》、《餐饮管理实务》、《现代厨政管理》等相关专业课程的实践教学工作,注重项目教学法、四步培训法、角色模拟实训教学法,加强对学生技能、能力、意识的培养与教育,取得显著成效。

22005.1-2008.1兼任E世博 豪特休闲酒店,饭店服务与管理技术顾问兼培训部经理

32003年起一直从事省职业技能鉴定中心组织的《餐厅服务、前厅服务、中式烹调》鉴定工作;

42009.10年获餐饮业国家二级裁判;2010.6执裁全国职业院校(烹饪)技能大赛

5、参与银海宾馆、迎泽宾馆、颐景国际酒店、交通大厦、新纪元酒店培训,晋城大酒店、煤海大酒店餐饮认定

科研 成果 及获奖情 况

12011年主持完成的《营养配餐与营养分析》实践教学方案获E世博 省职业院校课程建设三等奖。

2、王文燕,石宝生,张俊枝共同编著《星级酒店人力资源管理》ISBN97875454169612012.12.1广东经济出版社

32009年获E世博 省饭店、餐饮业改革开放三十年教育成果奖

4、角色模拟教学模式研究成果由于非常适合饭店、旅游等专业的教学和技能培训,受到相关专家的肯定,被e世博线上娱乐采纳和推广,收到较好的教学效果。

 

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